こんにちは、こばーん…ではなくユキチです！
新春、京都観光にお越しの際は、和菓子屋をのぞいてみてください。
「花びら餅」が店先に並んでいることでしょう。
京都の正月の伝統祝い菓子「花びら餅」。
食したことがなかったため、
「白味噌餡とごぼうが餅に挟まっている」
という乏しい知識しかなく、まるで「おかずのようなお菓子だな」と思っていました。
なので、今年は購入してみました！
「ちご餅」が有名な三条会商店街にあるお店「三條若狭屋」で購入。
一見、シンプルな色形。
ごぼうは「砂糖漬け」です！
ごぼうの味を残しつつも、砂糖の甘みが広がりました。
半月状のお餅は求肥餅で非常にやわらかく口の中でとろけます。
そしてそれらに白味噌餡の風味が加わります。
元々は宮中のおせち料理「菱葩」(ひしはなびら）が原型のお菓子。
茶道の初釜にも使われるお菓子だそうです。
店によって「違い」があるので食べ比べするのもおもしろそうな和菓子ですよ！
新春を迎えたこの時期、京都にお越しの際はぜひチェックしてみてくださいね～
三條若狭屋さんの動画や店舗情報はコチラから
http://www.e385.net/~e-tokomap/tenpo/00010480.html
