掲載の情報は2015年10月05日現在のものです。


名店で食す格別な味 京のかしわ

商店街に鶏肉店があったり、町なかに1羽丸ごとさばいて調理する料理屋があったり…京都には鶏肉を「かしわ」と呼ぶ習慣があり、鍋や丼などさまざまな味わい方で長く親しまれています。今回ご紹介するのは、そんな鶏肉のおいしさが堪能できる名店の名物料理。料理人が腕によりをかけてつくる品々のおいしさはどれも格別です。

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