京の食 ペアリングで楽しむ 夏のお茶時間

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2020.07.01

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暑い夏の午後や食後の一服、少し息抜きしたい時のティー＆コーヒータイムにほしくなるのが、おいしいお菓子と飲み物。自宅で過ごすことが多くなりそうな今年の夏は、お取り寄せもできる京都の品で楽しんでみませんか。日常のひと時を豊かにする、おいしい組み合わせを紹介します。

  • 香り華やかなコーヒーに、
    本場のニューヨークチーズケーキ

    コーヒー豆には個性があり、焙煎の度合いによって引き出される香りや風味も変わるといいます。自家焙煎コーヒー専門店「WEEKENDERS COFFEE」の『イルガチェフェ』は、焙煎士が大切にローストした風味を手軽に楽しめる品。柑橘系の香りと爽やかな酸味が持ち味で、コーヒーの苦味が苦手な方にもおすすめです。そんな一杯に合わせたいのが、30年に渡って京都で親しまれている「パパジョンズ」の『ニューヨークチーズケーキ』。しっとりとした生地は見た目ほど甘くなく、シナモン風味のクラッカーの食感がアクセント。本場・ニューヨークの味を、華やかなコーヒーとともに味わってみませんか。

    WEEKENDERS COFFEE 富小路
    ウィークエンダーズ コーヒー とみのこうじ

    『エチオピア イルガチェフェ ナチュラル ドリップバッグ』。1バッグ12g入りと粉は多め。ドリップする際はお湯を約170〜200cc注いでください

    • 中京区富小路通六角下ル西側骨屋之町560
    • 075-746-2206
    • 7:30～18:00

    パパジョンズ 六角店
    ぱぱじょんず ろっかくてん

    『cocono 市松』。定番のニューヨークチーズケーキと抹茶仕立ての2種類

    • 中京区六角通堺町東入ル堀之上町115
    • 075-211-1600
    • 11:00～19:00

  • 暑い日にうれしい、涼やかなペアリング

    日本では「小川珈琲」のみが取り扱っている、スマトラ・インドネシアの自然保護活動から生まれた『オランウータンコーヒー』。その貴重な豆をアイスコーヒーでも楽しめるのが、夏限定販売の水出し用です。香り・苦味・コクが強めで酸味が弱く、口あたりは芳醇。一緒に味わうなら「大極殿本舗」がカステラづくりの技を生かしてつくる『若あゆ』を。中はやわらかな求肥でいっぱい。外側の生地は薄いものの、卵をたっぷり使っていて味わい深く風味も豊か。アイスコーヒーと風流な季節の見立て菓子…夏を感じる涼やかな見た目の組み合わせです。

    小川珈琲 本店
    おがわこーひー ほんてん

    『インドネシア スマトラ オランウータンコーヒー アイス（粉）』。販売は8月末まで。自宅にあるお茶パックに粉を詰めて水が入ったポットに入れ、冷蔵庫で12時間保冷して抽出

    • 右京区西京極北庄境町75
    • 075-313-7334
    • 7:00～21:00

    大極殿本舗 六角店
    だいごくでんほんぽ ろっかくてん

    『桂川 若あゆ』。9月中旬頃まで販売予定。今にも飛び跳ねそうな形は、中の求肥を乾燥から防ぐための工夫です

    • 中京区六角通高倉東入ル堀之上町120
    • 075-221-3311
    • 9:00～18:30
    • 水曜日（祝日の場合は営業）
    • 電話（075-221-3323）またはFAX（075-221-3324）で 1匹から注文可能　※送料別

  • 素朴な甘さの菓子には、後味すっきりの紅茶

    『踊りせんべい』は、明智光秀ゆかりの福知山で大正9年から営み続ける「千切屋」の代表銘菓。新鮮な卵や小麦粉、砂糖などシンプルな素材だけを使ってつくる、口どけのよい玉子せんべいです。今年になってポップでかわいい光秀版も登場し、話題になっています。その素朴な味に合わせるなら、渋みがうすく、ストレートでも飲みやすい『京都紅茶』をぜひ。碾茶（てんちゃ）や玉露などで使われる京都府産の茶葉だけを使った紅茶で、後味さらり。すっきりとした甘みを含んだ清涼感あふれる味わいは、昔ながらの郷土菓子とよく合います。

    千切屋
    ちきりや

    『踊りせんべい 光秀ver.』。郷土芸能の福知山音頭に由来するせんべい。福知山では知らない人はいないとか

    • 福知山市岡ノ一町23
    • 0773-22-3632
    • 9:00～17:30
    • 日祝日
    • 電話（0773-22-3632）またはFAX（0773-22-3348）で注文可能 ※送料別

    椿堂茶舗
    つばきどうちゃほ

    『京都紅茶』。老舗茶舗の「椿堂」店主が監修、緑茶の産地のひとつ、京都府・和束町の茶師の協力を得てつくられています

    • 伏見区深草北新町635
    • 075-644-1231
    • 10:00～18:00

  • 甘さとピリ辛、クセになる味わいの妙

    暑い夏でもお茶を楽しんでもらえるように、老舗「一保堂茶舗」が昭和初期に商品化した『宇治清水』。抹茶とグラニュー糖を混ぜて飲みやすくした、いわゆるグリーンティーです。すっきりとした甘さで親しまれ、ミルク割りのまろやかな味を楽しむ方もいます。そんな甘みのあるものには、「原了郭」の黒七味を合わせた「COCOLO KYOTO」の『祇園黒七味ナッツ』をどうぞ。有機栽培された4種のナッツの風味を引き立たせる、唐辛子の辛さと山椒の香りがほどよいひと品。ソフトな甘さとピリッとした辛味の意外な組み合わせが、クセになります。

    一保堂茶舗
    いっぽどうちゃほ

    『宇治清水』。スティックタイプの飲み切りのため便利。冷・温どちらでもおいしくいただけます

    • 中京区寺町二条上ル
    • 075-211-4018
    • 9:00～18:00

    COCOLO KYOTO
    ココロ キョウト

    『祇園黒七味ナッツ』。ナッツは有機栽培のカシューナッツとアーモンド、ピーカンナッツ、クルミの4種類

    • 中京区東洞院通三条下ル三文字町201 2F
    • 075-229-6619
    • 11:00～19:00、日祝～18:00

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