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ゆでたての旨さ、再現!「凄麺 京都背脂醤油味」がリニューアル 京都いいとこ編集部も太鼓判のおいしさ


2017年8月7日(月)にリニューアル発売される、ヤマダイ株式会社のカップラーメン「凄麺 京都背脂醤油味」。このたび、なんと京都いいとこマップ推奨品として発売されることとなりました。


「凄麺 京都背脂醤油味」は、同社の「凄麺」ブランドにおけるご当地ラーメンシリーズのひとつで、TOP3に入るほどの人気の品。今回は、リニューアルにあたり、京都いいとこマップが推奨するそのおいしさをご紹介します。

おいしさのヒミツ、3大ポイント

1.ゆでたての食感

最大の特長は、「凄麺」の名前の由来でもある、ゆでたての食感を再現した独自製法のノンフライ麺。通常のノンフライ麺はその製造工程で「蒸す」加工が行われますが、「凄麺」は「茹でる」加工によってゆでたての生麺のようなおいしさを実現しているんです。なので表面はツルツル、中はもちもちした食感になっています。

2.京都ラーメンの味

スープは、京都のラーメン激戦区・一乗寺でも親しまれている背脂たっぷり醤油ベース仕立て。ピリッとした一味が隠し味となっていて、コクとキレのある味が堪能できます。

3.九条種ねぎ、どっさり

そして具材には、京都ならではの薬味・九条種ねぎを使用。後入れタイプなので、ねぎの香りがとても豊か。京都ラーメンには欠かせない、味の大事な引きたて役です。

そのおいしさを、実際に味わってみた

では、そんな京都ラーメン王道の味をとことん追求してつくられた「凄麺 京都背脂醤油味」が、実際にはどんなおいしさなのか。京都いいとこマップ編集部のメンバーが、さっそくいただいたので、それぞれのコメントをみていきましょう。まずは男性陣から。

印象的だったのは麺の食感。ツルッとした舌触りで麺の中心までしっかりコシがあり、生麺に近い非常に美味しい麺でした。凄麺という名に恥じないクオリティだと思います。スープは京都人の僕が安心して食べられる馴染みのある味。京都ラーメンのど真ん中ストレートって感じですね。全国どこのご家庭でも気軽に京都ラーメンが味わえる、京都いいとこマップ推薦にふさわしいラーメンだと思います。(40代男性)

ーーーと熱く語るのは、カップラーメンをこよなく愛する撮影班スタッフ。日頃からよく食べているだけあって、さすがのコメントです。「京都人でも安心して食べられる」という点に説得力があります。
続いては女性陣。

麺の食感があり、おいしかったです。薬味の九条種ねぎもたっぷり入っていました。インスタントラーメンのスープは残してしまう方ですが、このラーメンのスープは最後まで飲み干しました。(40代女性)

麺がつるつるしていてインスタント感がなく、スープに唐辛子が入っているせいか体がポカポカしました。ねぎたっぷりがうれしい。想像よりも脂っこくない点もよかったです。(30代女性)

ーーー具の九条種ねぎがたっぷりだったのが高評価。実際、スープはねぎの風味が感じられるくらいの味わい深さなので、女性でもスープを飲み干してしまうほど全体的に味のバランスが良かったようです。

ほかにはこんなコメントも。

しっかりとした風味と旨味を感じる醤油ベースのスープと、ツルツルモチモチした麺との相性がとても良かったです。独自の特徴は背脂の存在で、見た印象ではパッケージほど背脂の存在を確認できませんでしたが、スープを飲むとふんわりとした口当たりとほのかな甘みを感じました。麺とスープをいっしょに食べたくなる、そんな一杯でした。(40代男性)

ラーメン好きも京都人も納得のお味。ぜひみなさんも気軽に味わってみてください。

ニュータッチ凄麺 京都背脂醤油味 210円

公式URL
https://www.newtouch.co.jp/ec/brand/sugomen/253
カロリー:444kcal
内容量:124g(麺60g)

楽天市場からもお買い求めいただけます

永楽屋本店喫茶室のひんやり新メニュー


四条河原町にありながら町の喧騒を抜け出して、ほっと落ち着くことのできる永楽屋本店2階の喫茶室。こだわりの和甘味が多彩に揃う中、夏季限定のかき氷に新メニューが登場しました。

苺みるく氷(980円)※8/31まで

見るからに濃厚そうな苺シロップは、和素材に合うようにと厳選した国産苺を使用。氷砂糖から作られた「氷糖蜜」を加えて仕上げています。そしてミルクシロップには、日本独自の砂糖である和三盆糖を使用。さらに、かき氷の底には、クラッシュした寒天が隠れており、また違う喉越しが楽しめます。

従来のかき氷メニューである柚子琥珀、宇治金時、黒蜜黄粉…そこに加わった苺みるく。永楽屋さんの喫茶室に行くと、夏場はだいたい「黒蜜黄粉氷」を選びがちなんですが、今度は「苺みるく氷」にしてみたいと思います!
※4種のかき氷はそれぞれ販売時期が異なります

暑い京の夏、みなさんも永楽屋の新メニューで水分&甘味補給されてみてはいかがでしょうか。

【永楽屋 喫茶室】
京都市中京区河原町通四条上ル東側 
永楽屋本店2階
12:00~19:00 (LO 18:30)
http://cafe.eirakuya.co.jp/

【取材めし】金~日のみ営業、陶芸工房併設のお蕎麦屋さん


宇治田原町の湯屋谷という町で取材を重ねている時、きょうは金曜日だと思い出し立ち寄ったランチスポット「そば処実り」さん。営業日が金土日のみなんですよね。

湯葉のお蕎麦をいただきました。

すてきな盛り付けにテンションアップ!ごはんはあるなしが選べます。
この器もすべて店主の手作り。店内では器販売もされていました。箸置きもかわいくてほっこり。

蕎麦処のとなりが陶芸工房。陶芸体験教室も受付されています。

【取材めし】かつぜんの日替わりランチ


取材の途中、ランチで立ち寄った「かつぜん」は、宇治田原町と城陽市の境目あたりにあるとんかつ屋さん。駐車場も広く307号線沿いにあり、立ち寄りやすい立地でした。一見チェーン店のように見えますが、そうではないようです。店内は広々として上品な雰囲気。メニューも豊富なんですが、私たち取材クルーの選択は1択。数量限定の日替わりランチです。

ひれかつ+フライ2種、茶碗蒸し、ごはん、味噌汁、漬物、シャーベットor珈琲。この日のフライはエビフライとかぼちゃコロッケでした。ごはんのおかわりOK。フライに付けるタレ系も4種と有難い構成です。

ひれかつも6切れのっていてボリュームあり。さっくりとした衣はあぶらっぽくなくぺろりと完食できます。近所で仕事中のお兄さんやお姉さん、高齢のご夫婦など客層も幅広い様子。お得な日替わり。12時過ぎには売り切れていました。

京都駅前の新名所「京都タワーサンド」が4月14日にオープン!土産・体験・美食が勢揃いのお楽しみスポット。


京都駅前のシンボル「京都タワー」。このB1F~2Fの3フロアを全面リニューアルし、「京都タワーサンド」として2017年4月14日(10時)にオープンします。「京都タワーサンド」のおすすめポイントとしては…

  • 体験、買い物、食事とフロアごとにテーマがあって巡りやすい!
  • 百貨店などでおなじみの定番ショップだけでなく、地元の人気店もテナント入り!

それでは早速フロアごとにご紹介しましょう。

フロア紹介

【1階】京の土産 – MARKET(全31店舗)


京都ならではの品が揃うマーケットフロア。マールブランシュ、辻利、スターバックスコーヒーなどの人気店のほか、コスメ、漬物、八つ橋、洋菓子など地元で人気のお店も揃っています。いくつかピックアップしてご紹介しましょう。

京ばあむ

人気のおみやげ「京ばあむ」を実演販売。焼き立てゲットできるかも?!

レ・フレール・ムトウ

洛北の人気パン&お菓子のお店が駅前に登場。「コトネコショコラ」という名の肉球クッキー。ほんとに肉球がぷにぷにします。ぜひ触ってみて!

菜采堂

京都府全域の品が揃います。京都の食のみやこ・丹後の品々にも注目!

京乃雪

二条駅近くの自然コスメが出店。和漢植物でつくった「雪だるま」ツリーはフォトスポットですよ。

Cocolo Kitchen KYOTO

黒七味を使ったグラノーラはお酒のあてにもぴったり。抹茶・黒七味・白味噌3個セットは京都タワーサンド店限定。

京つけもの本家こじま

西陣にある明治創業の国産野菜を使った漬物店。京都いいとこマップで過去に取材させていただきました。まだ新人だったあのころ、みなさんにやさしく迎えていただいたことを思い出します(じーん)。

他にもこんなおみやげが買えます(順不同)
  • 京都北山マールブランシュ
  • UCHU wagashi
  • 京都しゃぼんや
  • 都松庵
  • 辻利
  • 大起水産街のみなと
  • kitekite
  • 京のおしろい落とし
  • 加美屋
  • 京都六角館さくら堂
  • 京あめクロッシェ
  • 京都・本くず氷
  • ぽっちり
  • Dai’s Sandwiches Kyoto
  • 井和井
  • 吉祥菓寮
  • 菓欒
  • おたべ
  • 聖護院八ッ橋総本店
  • おちゃのこさいさい
  • 京洋菓子司一善や
  • 七條甘春堂
  • 旅籠屋 利兵衛
  • スターバックスコーヒー
  • 薬マツモトキヨシ

京都タワー展望台チケットも買えます

【2階】京の体験 – WORKSHOP(全5店舗)


和菓子や伝統工芸の体験から、こんなものまで?!と驚きの体験ができるワークショップフロアです。ピックアップしてご紹介しましょう。

デザインポケット

食品サンプル専門店。購入だけでなく体験も可!京都店限定で抹茶パフェや寿司が作れます。
→体験レポート(京都タワーサンドで食品サンプルづくり体験)はこちらから

あかね屋

清水焼の窯元がプロデュースする絵付け体験。湯のみや扇子、土鈴やガラス風鈴と多彩なラインナップ!

DAIKI SUISAN SEMINAR

大起水産プロデュース。じまんの鮮魚を使った「にぎり寿司」体験。つくった後は食事タイム。ハッピも貸出!

他にもこんな体験できます(順不同)
  • 七條甘春堂(和菓子体験)
  • おたべ手作り体験道場

【地下1階】京の美食 – FOOD HALL(全19店舗)約400席、食べ歩きを楽しむフードホール!

注文するとブザーが渡されるシステムです。

手前の「KYOTO TOWER SAND バル」では地酒やワイン、クラフトビールなど「京都ドリンク」を揃えています。

「京都 中華料理 清華園」は、ラグビー関係者に有名な中華料理店。その理由はかの名作「スクールウォーズ」でシバかれた生徒のひとりがご店主のお店だから?!食欲もお酒も進む中華が揃います。

伏見の老舗蔵元による日本酒と焼き鳥の店「鳥せい」ゾーン。今は無人ですが私には見えます。のん兵衛たちの陽気な姿が…!

地下1階全体が大人の遊び場といったムード。座席も、椅子ありテーブル、スタンディング、ソファなど様々。

手を洗う場所があるのもありがたいですね。

他にもこんな食事が楽しめます!(順不同)
  • 京の焼肉処 弘(焼肉串)
  • The Roots of all evil.(ドリンクスタンド・スタンディングバー)
  • 魏飯吉堂(中国料理)
  • フライドチキンとハイボール リンク(居酒屋)
  • Gottie’s BEEF(ステーキ・ハンバーグ)
  • 名代 とんかつ かつくら(とんかつ・串かつ)
  • ぎょうざ処 亮昌(ぎょうざ)
  • 京都千丸しゃかりき(ラーメン・つけ麺)
  • Curry Shop JUNAYNA(カレー)
  • 粥菜(京がゆとおばんざい)
  • 草庵(そば・天ぷら・酒)
  • Roti Chicken&Jackie Tacos DELICATESSEN(メキシカン)
  • ニコット&マム(ドーナツ)
  • タピオカベリーズ(クレープ)
  • PANCAKE ROOM(パンケーキ)
  • 大起水産 回転寿司(回転寿司)

いかがでしょうか。国内外の観光客だけでなく、地元客や近所で働いている人たちにとっても楽しめる空間だと思います。
ちなみに京都タワーの3階には観光案内所もありますので、観光の方は要チェックです。

京都タワーサンド(KYOTO TOWER SANDO)

施設概要

出町柳で大山そば


叡山電車出町柳駅の近く。細い路地を入った先にある手打ち蕎麦のお店「響(ひびき)」は、出雲そばの流れを汲んでいるという「大山そば」のお店です。

太め・硬め、黒めの素朴な蕎麦。よく噛んで味わうタイプのお蕎麦です。

手打大山そば 響(ひびき)
  • 住所:京都府京都市左京区田中下柳町20
  • 電話番号:075-791-2597
  • 定休日:月曜・第3火曜(祝日の場合は翌日)

【京のこたび番外編(vol.1/全3回)】2017年秋にオープンする蕎麦屋のそばを食べてきました


京都いいとこマップ(2017年3・4月号)京のこたび「大原野」編で、誌面に少ししか掲載しきれなかったものをど~んとご紹介します。京都ツウになれる情報かも!(全3回)

洛西の「大原野神社」境内にある茶店「春日乃茶屋」。取材で訪問した際、オーナーの息子さんがここで「和とフレンチが融合したような(オーナー談)お蕎麦屋さん」をオープンするという情報を入手!いったいどんなお蕎麦なのか…。月に一度、春日乃茶屋内にてお蕎麦を振る舞っていると聞き、早速おじゃましました。

お店の名前は「そば切り こごろ」。ざるそばの単品もありましたが、せっかくなので「旬の食材でつくる前菜のセット」というコースメニューを注文。

まずは春キャベツと菜の花。間にサンドしているのはチーズに白味噌などを和えたもの。シャキシャキとした野菜にチーズが合う!これはお酒にも合う一品。器が野菜のきれいな色を引き立てていますね。

つづいて、豆腐のソースでいただく野菜たち。盛り付けが美しいです。葉たまねぎの甘いこと。

鴨と茄子のワサビ添え。3枚目だけ茄子がありません。1枚はワサビで、2枚目は茄子と、3枚目はワサビも添えて。そんな3パターンを楽しみました。茄子の甘みが鴨とよく合います。

そして最後にお蕎麦の登場です。おつゆも出されますが、まずは塩でどうぞとのこと。蕎麦湯もとろみがあってよかったです。ちなみに私、蕎麦湯は蕎麦湯のまま飲む派です!

外は大原野神社の境内。目の前に池がありまして、紅葉、桜、スイレンなど、四季折々の風情が楽しめます。そんな中、こんなふうに旬野菜や手打ち蕎麦が味わえる…最高ですね!

これから店舗改装の工事も始まるとのことなので、まだどうなるかわかりませんが、こんな食事が楽しめるお店が大原野に誕生する日が待ち遠しいですね。ちなみに、よもぎ団子が名物の「春日乃茶屋」とは併設オープンという形になるようです。茶屋のよもぎ団子も、地元産のヨモギを作った手づくりの団子でおすすめです。

ともあれ続報に期待!です!!

※月イチのお店は3月で終了。2017年の9月オープンに向けて準備期間に入るとのことです。
春日乃茶屋についてはこちら

【京のこたび番外編 大原野編(全3回)】
vol12017年秋にオープンする蕎麦屋のそばを食べてきました
vol2桜名所の京都洛西の地へ国宝の仏様に会いに
vol3大原野の桜2017開花状況
※掲載情報は2017年2-4月頃取材したものです

【2017年春】ホテル カンラ京都の春限定フルコース。甘酸っぱいイチゴづくしで春の味を満喫してみませんか?


ホテル カンラ京都でいただける春のディナーは、ちょっと変わったフルコース。

冷前菜、温野菜、パスタに鴨モモ肉を使ったメイン、そしてデザート。
じつは、すべて甘酸っぱい春のイチゴづくし。

冬をこえて、糖度が高まった春のイチゴ。
デザートだけでなく、ソースや煮込み、さまざまなところでイチゴが使われているんです。
赤の彩りもきれいです。

期間は4月30日(日)まで。
夜のひと時、春の味を満喫してみませんか。
https://restaurant.ikyu.com/101605/plan10459882/

『期間限定のイチゴのディナーフルコース』
期間:2017年4月1日(土)〜4月30日(日)
時間:18:00 – 22:30 ( 21:30 L.O. )
会場:ホテル カンラ 京都 B2F「ザ キッチン カンラ」
(京都市下京区烏丸通六条下る北町190)
料金:4,800円
URL:http://www.hotelkanra.jp/
お問い合わせ:075-344-3821

今までにない、いちごのフルコース。
こんなメニューがどうやって生まれたのかというと・・・
ホテル カンラ京都が、生産者や旬の食材と向き合い、
旬を感じるオリジナルのメニューをお客様へ提供しているからだとか。

その取り組みは、「京都食べる通信」をご覧ください。

京都食べる通信http://taberu.me/kyoto/
instagram https://www.instagram.com/kyoto.taberu/
facebook https://www.facebook.com/kyoto.taberu/

上七軒の鍋焼きうどん


きたる3月25日~4/7は上七軒歌舞練場で「北野をどり」がもよおされます。付近のおすすめ食事処のひとつ「ふた葉」。やさしいダシのきいたうどん・蕎麦・丼ものがいただけます。

この日は寒かったので「鍋焼きうどん」。

海老天、鶏肉、お揚げ、かまぼこ、玉子に椎茸などなど具だくさん。そっと添えられた柚子の香りも最高です。

京都NEWOPEN 白川沿いでリーズナブルに天丼ランチ


地下鉄東山駅から美術館・平安神宮方面へ向かうときに通る人も多い白川沿い。「祇園饅頭」「三味洪庵」「桝富」の並びに新しいお店がオープンしました。

「白川 京とみ」。上品な落ち着いた和のしつらえ。カウンターとテーブル席があり、訪問時のランチメニューは900円~1500円くらいで、ラインナップは天丼類をメインに鰻錦糸丼というのもありました。

ダシ巻や穴子天もつく海老天丼です。天つゆは別添え。好みの調節ができますね!

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