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豆腐の工房におじゃましました


京都いいとこマップ11・12月号。読んでいただけましたでしょうか?
特集テーマは「豆腐」。いろんな視点から豆腐をご紹介しています。
その中で紹介した「賀茂とうふ 近喜」は1834年から続く老舗の豆腐屋さん。
こちらでは、豆腐の製造現場を見学させていただきました。

 

 

 

近喜さんの工房は町家のように細長く、その中で手際よく作業が行われていました。
夏は暑く、冬は冷たい豆腐づくり…。

近喜さんの豆腐は変り種も多く、観光の方にもおすすめですよ!

賀茂とうふ 近喜
豆腐の食事処特集
京のこたび「豆腐」をめぐる観光コース案内

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